Lenkey Család Szőlészete és Pincészete - Mád

Lenkey Család Szőlészete és Pincészete bemutatása

Elképzeléseink a szőlő műveléséről, a borok készítéséről folyamatosan alakulnak. Arra hamar rájöttünk, hogy nem vonz bennünket a nagyüzemi borászkodás, sokkal inkább szeretnénk olyan borokat készíteni, melyek őszinték, és van egyéniségük. E cél érdekében a 2002-es évtől kezdődően teljes területünkön rövid csapra metszünk, tavasszal hajtást, nyáron fürtválogatást végzünk, termést korlátozunk…

Amiben hiszek!
Hiszem, hogy Tokaj-Hegyalja, a világ egyik legkülönlegesebb adottságú borvidéke!
Hiszem, hogy az itt készült boroknak időre van szükségük ahhoz, hogy minden szépségüket be tudják mutatni!
Hiszem, hogy a szőlő nem szereti a vegyszert, a bor a segédanyagot!

Boraink elkészítéséhez alacsony terhelésű szőlőtőkék fürtjeit használtuk fel, melyeket kései, válogatott szürettel szedtünk, kézzel. Szőlőinkben 2005-óta nem juttatunk ki rovarirtó szert, gyomirtó szert, a pincében, a borkészítés során nem használunk fajélesztőt, nem édesítünk, nem tompítunk savat, és mesterségesen nem bontunk almasavat…